Wie erkennt man, ob das Olivenöl echt ist? Kurzanleitung, um nicht getäuscht zu werden

Wenn die Flasche etwas sagt und der Geschmack etwas anderes

Wie oft haben Sie eine Flasche mit der Aufschrift „Natives Olivenöl extra“ gekauft, und beim Probieren war Ihnen nichts davon zu spüren ? Kein Aroma, keine Frische, kein aufregendes Kribbeln im Hals. Das ist kein Zufall: Allzu oft finden wir in den Regalen kein echtes Olivenöl . Und genau hier müssen Sie lernen, es mit Ihrem Gaumen und Ihren Augen zu unterscheiden.

1) Die Zeichen des Gaumens: Was ein echtes Olivenöl sagt

Ein echtes Olivenöl spricht für sich selbst. Schon beim ersten Kontakt mit dem Mund entfaltet es grüne Noten, frische Fruchtigkeit, ausgewogene Bitterkeit und Würze . Und Vorsicht: Diese Nuancen sind nicht störend, im Gegenteil, sie sind es, die darauf hinweisen, dass in jedem Tropfen antioxidative Polyphenole und Gesundheit stecken. Wenn Ihnen alles fad und fade vorkommt, seien Sie misstrauisch.

2) Supermarktfallen

Auf vielen Verpackungen wird ein Öl als „Premium“ bezeichnet, das Mischungen aus fernen Ländern , extremer Filtration und monatelanger Lagerung enthält. Das Ergebnis? Eine einheitliche, aber leblose Flüssigkeit. Es ist das Öl, das nicht überrascht, das nur Fett und keine Geschichte bietet.

3) Das Etikett: Worauf Sie wirklich achten müssen

Bleiben Sie nicht nur beim Design. Schauen Sie:

  • Olivensorte (Arbequina, Picual usw.).
  • Produktionsgebiet (je spezifischer, desto besser).
  • Ernte- und Verpackungsdatum , nicht nur Verfallsdatum.
  • Kooperativer oder identifizierter Produzent .

Wenn es nicht da ist, könnte das bedeuten, dass sie nicht möchten, dass Sie es wissen .

4) Wo findet man echtes Olivenöl?

Die Antwort ist einfach: auf dem Feld und in der Genossenschaft . In Castelldans wird die Arbequina-Olive direkt am Baum und ohne Eile kalt gepresst. So entsteht ein echtes Olivenöl , das verrät, wer es geerntet hat und mit welcher Geduld.

5) Eine Geste, um den Geschmack wiederzuerlangen

Wenn Sie das nächste Mal Öl auf Ihr Brot streichen, fragen Sie sich: „Bedeutet mir das etwas?“ Wenn nicht, ist es vielleicht an der Zeit, nach einem echten Öl zu suchen. Einem Öl, das eine Verbindung zu Ihren Wurzeln, zur Landschaft und zu den Menschen herstellt, die es möglich machen.

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