Der Weg des Öls: Geschichte, Tradition und Innovation
Um den Wert einer Flasche Olivenöl aus Castelldans wirklich zu verstehen, müssen Sie zurückblicken und verstehen, wie sich seine Produktion entwickelt hat. Die Geschichte der Olivenölmühlen ist eine faszinierende Reise, die uns mit alten Zivilisationen verbindet und uns zeigt, wie Geduld und Einfallsreichtum die Olive in flüssiges Gold verwandelt haben.
Von den ersten rudimentären Systemen bis hin zu den modernen Techniken, die wir bei Oliferm verwenden, hat jede Phase Spuren hinterlassen, die noch heute im Geschmack und Aroma unseres Öls spürbar sind.
Die Anfänge: Handpressen und Anima-Traktion
Die ersten Ölmühlen gibt es schon seit Tausenden von Jahren. Bereits im antiken Griechenland und Rom wurden Oliven manuell oder mit Hilfe von Tieren gepresst. Das System war einfach, aber effektiv: Die Oliven wurden mit Granitsteinen zerkleinert und die gewonnene Paste anschließend mit einem Holzklotz gepresst, der Druck auf Espartogras oder gefüllte Säcke ausübte.
Obwohl rudimentär, bildeten diese Mühlen die Grundlage für die spätere Entwicklung. In vielen Bauernhäusern und Städten wie Castelldans kann man noch immer Überreste dieser alten Maschinen sehen.
Das Mittelalter und die Ankunft der Zugmühlen
Im Laufe der Zeit wurden Pressen weiterentwickelt und Mühlräder eingebaut, die durch Tiere oder Wasser angetrieben wurden . Balken- und Hebelpressen verbesserten den Druck und steigerten die Leistung. Der Prozess war zwar immer noch langsam und handwerklich, aber effizienter.
Viele dieser Mühlen befanden sich an Flussufern oder in der Nähe von im 19. Jahrhundert gegründeten Genossenschaften, wie beispielsweise die in Camp de Castelldans , die zu dieser Zeit bereits begann, die kollektive Arbeit in dem Gebiet zu organisieren.
🛠️ Von der traditionellen Mühle in die Moderne
Mit Beginn des 20. Jahrhunderts revolutionierte die Mechanisierung die Welt des Öls. Die ersten hydraulischen Pressen wurden eingeführt, wodurch die Produktionskapazität vervielfacht und die körperliche Anstrengung reduziert wurde. Später kamen Zentrifugen auf, die das Öl schneller und hygienischer trennten.
Trotz dieser Fortschritte hat Oliferm seinen handwerklichen Charakter bewahrt. Das Verfahren, das wir heute verwenden, respektiert weiterhin die Rhythmen der Olive und ihre Qualität: Wir verwenden Kaltpressung , ohne die Frucht zu erhitzen oder ihre natürlichen Eigenschaften zu verändern. Auf diese Weise erhalten wir ein reines, intensives und ehrliches Öl.
Tradition bewahren, innovativ sein
Der Wert des Oliferm-Öls liegt nicht nur in seinem Geschmack, sondern in allem, was es darstellt: eine Entwicklung, die ihren Ursprung nicht vergisst. In unserer Mühle kombinieren wir moderne Maschinen mit traditionellen Verfahren. Wir stellen sicher, dass jede Phase des Prozesses unter Berücksichtigung von Qualität, Nachhaltigkeit und Geschichte gestaltet ist.
Jeder Tropfen, der aus unserer Genossenschaft kommt, trägt den Geist dieser ersten Steinmühlen in sich, aber auch die Leidenschaft und den Anspruch derjenigen, die ein erstklassiges Öl anbieten möchten.
Vom Stein zur Flasche: eine Reise, die weitergeht
Wenn wir die Geschichte der Olivenölmühlen kennen, können wir das, was wir haben, noch mehr wertschätzen. Es ist eine Hommage an die Geduld der Bauern, an die weitergegebene Weisheit und an das Engagement von Unternehmen wie Oliferm, die weiterhin mit Respekt, Liebe und Wurzeln Öl produzieren.
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