In Katalonien sind Mandeln eine wesentliche Zutat bei der Zubereitung verschiedener traditioneller Süßigkeiten. Diese Süßigkeiten sind Teil unseres kulturellen Erbes. Zu den beliebtesten zählen die Panellets und die Carquinyolis. Es handelt sich um Süßigkeiten, die speziell während der Feierlichkeiten hergestellt werden und zu Symbolen unserer Gastronomie geworden sind.
Panellets, ein All Saints-Klassiker
Panellets sind die symbolträchtigsten Süßigkeiten des Herbstes in Katalonien und werden vor allem mit dem Allerheiligenfest in Verbindung gebracht. Sie bestehen aus einer Marzipanbasis aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß. Es handelt sich um kleine Köstlichkeiten, ummantelt mit Pinienkernen, Mandeln oder Kokosnuss, manchmal auch dekoriert mit kandierten Kirschen. Obwohl es viele Sorten gibt, sind Pinienkerne die traditionellsten und beliebtesten. Die weiche Textur und der süße Geschmack der Mandeln machen die Tafeln zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Es sind Süßigkeiten, die Familienerinnerungen und feierliche Momente hervorrufen.
Carquinyolis, knusprige Tradition
Carquinyolis sind harte und knusprige Kekse, die typisch für viele katalanische Regionen sind. Sie werden aus ganzen Mandeln, Mehl, Zucker und Ei zubereitet. Sie zeichnen sich durch ihre längliche Form und ihren intensiven Geschmack aus. Sie werden oft mit einem Glas süßem Wein oder Muskateller genossen, ideal zum Dessert oder für einen Moment der Entspannung. Obwohl diese Süßigkeit einfach in der Zubereitung ist, hat sie in der katalanischen Gastronomie einen besonderen Platz eingenommen. Seine Zubereitung wird dank traditioneller Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, am Leben erhalten.
Andere Süßigkeiten mit Mandeln
Neben Panellets und Carquinyolis sind Mandeln auch in anderen katalanischen Süßigkeiten von zentraler Bedeutung. Einige Beispiele sind Mandeltortas, mit Mandelcreme oder Mandeln gefüllte Zigeunerarme. Jede dieser Süßigkeiten spiegelt die Liebe zur Tradition und die Qualität lokaler Zutaten wider. Castelldans-Mandeln sorgen für einen authentischen und unvergleichlichen Geschmack.
Der Wert der Castelldans-Mandeln in der katalanischen Gastronomie
Die in diesen Süßigkeiten verwendeten Mandeln sind von hoher Qualität. Sie werden von den Bauern von Castelldans mit Sorgfalt angebaut und geerntet. Diese in unserer Genossenschaft verarbeiteten Mandeln sind eine unverzichtbare Zutat für diese traditionellen Süßigkeiten. Sie repräsentieren auch den Einsatz und das Engagement einer ganzen Gemeinschaft.
Wenn Sie ein Panellet oder ein Carquinyoli genießen, erinnern Sie sich an die Geschichte von Tradition, Mühe und Liebe für das Land, die hinter jedem Bissen steckt. Katalanische Süßigkeiten, hergestellt aus Castelldans-Mandeln, sind mehr als nur Desserts. Sie sind Teil unserer Identität und eine Hommage an unsere Wurzeln.
