Un petit fruit avec une grande histoire
Lorsque nous dégustons l’huile d’olive de Castelldans , nous apprécions une saveur douce et fruitée qui nous transporte vers des terres ensoleillées et des champs d’oliviers centenaires. Mais saviez-vous que derrière cette saveur caractéristique se cache une histoire fascinante ? L’ histoire de l’olive Arbequina est un voyage qui allie noblesse, territoire et tradition. Et en plus, cela nous connecte à une partie très intime de la culture agricole catalane.
Pour comprendre d’où nous venons, il faut regarder en arrière. Et l’olive Arbequina, bien qu’elle soit aujourd’hui la protagoniste incontestée de l’huile d’Oliferm, a des origines bien plus lointaines que ce que l’on pourrait imaginer.
Du Moyen-Orient aux Garrigues
Selon diverses sources historiques, cette variété d’olive aurait été introduite en Catalogne vers le XVIIe siècle , grâce à la curiosité du duc de Medinaceli , alors vice-roi de la Principauté. Lors d’un voyage diplomatique dans les terres du Moyen-Orient, le duc fut émerveillé par le goût d’une petite olive aromatique qui poussait en Palestine.
Déterminé à tester si cette variété pouvait pousser dans notre pays, le Duc planta les premiers spécimens dans la ville d « Arbeca , dans la région des Garrigues. Le climat sec, les hivers froids et le sol pierreux de la région se sont avérés parfaits. À tel point que la nouvelle variété s “est non seulement adaptée, mais est devenue l” une des plus appréciées et productives du territoire. C’est ainsi qu’est née l » olive Arbequina , nommée en l’honneur de la ville qui l’a accueillie.
Un arbre résistant pour sols exigeants
L’Arbequina se distingue non seulement par sa saveur, mais aussi par sa capacité d’adaptation. C’est une variété résistante à la sécheresse , de petite taille mais très productive, et avec une entrée en production très rapide. Il n’est donc pas surprenant qu’il soit devenu la reine des oliviers dans des zones comme Castelldans , où la tradition oléicole fait partie de l’ADN de la ville.
De plus, sa morphologie compacte et ses petites feuilles la rendent idéale pour la culture moderne voire domestique. Mais le plus important est qu’il produit une huile exceptionnelle.
Une huile de caractère et de bienfaits
L’ huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’Arbequina se distingue par son profil fruité, avec des notes de pomme, d’amande et d’herbe fraîchement coupée. Sur le plan nutritionnel, il est riche en acides gras mono-insaturés , en antioxydants naturels et en composés phénoliques bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Chez Oliferm , nous le traitons à froid, comme cela se faisait autrefois, mais avec la technologie actuelle pour garantir que chaque goutte conserve toutes ses propriétés. De cette façon, nous honorons l’histoire de l’olive Arbequina tout en offrant un produit de la plus haute qualité.
De l’histoire à la table
En bref, l « histoire de l » olive Arbequina n « est pas seulement celle d » un fruit. C’est aussi celle de la terre qui la fait pousser, des gens qui la soignent avec dévouement et des familles qui, année après année, la cultivent avec fierté. À Castelldans, ce petit olivier symbolise bien plus qu’une culture : il représente une façon de vivre et de ressentir le paysage.
C’est pourquoi, lorsque vous donnez ou consommez un flacon d’ Oliferm , vous ne choisissez pas seulement une huile de haute qualité. Vous ouvrez une bouteille d’histoire vivante.
