Bienvenue à la Coopérative du camp de Castelldans ! Nous souhaitons partager avec vous le processus complet des étapes du cycle de l’olivier Arbequina derrière notre délicieuse huile d’olive extra vierge, OliFERM, fabriquée à partir d’olives Arbequina cultivées avec soin et dévouement dans notre région.
L’olivier est un arbre ancien qui peut vivre des centaines d’années. Aujourd’hui, chez Cooperativa Oliferm, nous combinons des techniques traditionnelles avec des innovations modernes pour garantir que chaque goutte d’huile reflète la plus haute qualité et l’authenticité de notre terre.
Qu’est-ce qui rend l’olive Arbequina si spéciale ?
L’olive Arbequina est connue pour être petite, ronde et extrêmement riche en huile. Originaire de la région d’Arbeca, tout proche de Castelldans, ce cépage est apprécié pour sa douceur, sa saveur fruitée et sa faible acidité. Cette combinaison unique fait de l’huile d’olive extra vierge obtenue l’une des plus recherchées tant au niveau local qu’international.
Cycle de l’olivier Arbequina et comment nous en prenons soin
Croissance de l’inflorescence (février – mars)
Le cycle de l’olivier Arbequina commence fin février avec la croissance des inflorescences. Dans cette première étape, la germination des bourgeons est essentielle pour assurer une bonne récolte. Durant cette période, les pousses végétatives deviennent de nouvelles tiges et feuilles, tandis que les boutons floraux seront les futurs fruits. C’est ainsi que cette phase initiale prépare l’olivier à un développement sain et productif tout au long de l’année.
Traitements à ce stade :
- Fertilisation : un engrais avancé qui favorise la germination des bourgeons et renforce les parois cellulaires.
- Correction des carences : l’engrais spécifique d’Olivo permet de corriger les carences en micronutriments.
- Protection : utilisation d’un fongicide écologique qui protège des maladies.
Floraison (mai)
À la mi-mai, l’olivier entre en floraison, période cruciale pour la pollinisation des fleurs hermaphrodites. Cette étape dure environ trois semaines et détermine le nombre de fruits qui seront produits.
Traitements à ce stade :
- Fertilisation foliaire : Pour favoriser la floraison et la nouaison.
- Biostimulants : ils contribuent à améliorer la qualité des fleurs et des futurs fruits.
- Nutrition spécifique : Engrais de formulation 10+30+10 pour assurer une bonne floraison.
Caillé (juin – juillet)
Cela se produit après la floraison, lorsque les pétales tombent, les fruits fécondés commencent à se développer. A ce stade , l’olivier effectue une sélection naturelle, se débarrassant des fruits qu’il ne peut pas nourrir pour concentrer ses ressources sur ceux qui ont le plus de chances de bien mûrir. Au fur et à mesure de ce processus, seuls les fruits les plus forts et les mieux nourris continuent de pousser, garantissant une récolte de qualité. De cette manière , l’olivier optimise ses efforts pour produire des olives qui deviendront l’excellente huile d’olive extra vierge que nous connaissons et apprécions tous.
Traitements à ce stade :
- Stimulateurs de croissance : Pour favoriser la croissance végétative.
- Activateurs métaboliques : Pour activer le métabolisme de la plante.
- Correction des carences : Pour assurer une nutrition adéquate.
- Mélange conditionneurs : Pour réguler le pH de l’eau pour optimiser les traitements.
Envero (septembre – octobre)
En hiver, le fruit commence à changer de couleur, passant du jaunâtre au marron puis au noir. C’est un indicateur que les olives mûrissent.
Traitements à ce stade :
- Activateurs de fructification : favorise la maturation du fruit.
- Nutrition avec potassium : complète les aliments à forte concentration en potassium.
- Protection contre les maladies : Il est important de garder les olives en bonne santé pendant cette étape critique.
Maturation (novembre)
La maturation est la dernière étape avant la récolte. A ce stade, les olives Arbequines sont prêtes à être récoltées et pressées pour obtenir l’huile. Au cours de cette phase, le fruit a atteint sa richesse maximale en huiles, saveurs et arômes. Il est donc crucial de récolter au bon moment pour garantir la meilleure qualité de notre huile d’olive extra vierge. Ainsi, nous veillons à ce que chaque goutte de notre huile reflète l’excellence des olives Arbequines de Castelldans.
Traitements à ce stade :
- Fertilisation finale : assure une bonne taille et couleur des fruits.
- Nutrition complète : Fournit la nutrition nécessaire pour terminer le cycle avec succès. Cette étape est essentielle pour garantir que l’olivier dispose de tous les nutriments nécessaires pour rester sain et productif. Grâce à une nutrition adéquate, l’arbre peut développer correctement ses fruits et se préparer au repos hivernal. Par conséquent, cette nutrition complète est essentielle pour garantir une récolte de qualité et une production optimale d’huile d’olive extra vierge.
Repos (décembre – février)
Après la récolte, l’olivier entre en repos hivernal, période cruciale pour reprendre des forces et préparer le cycle suivant. Pendant ces mois, l’arbre se repose et accumule les nutriments nécessaires pour la prochaine saison de croissance. De cette manière, l’olivier se régénère et se prépare à affronter les défis du nouveau cycle végétatif. Ainsi, ce repos hivernal est indispensable pour maintenir la santé et la productivité de l’olivier sur le long terme.
Traitements à ce stade :
- Labour : préparer le terrain pour la saison suivante. Ce processus est essentiel pour aérer le sol et éliminer les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les oliviers pour les nutriments et l’eau. De plus, le labour permet d’incorporer les restes des cultures précédentes dans le sol, améliorant ainsi sa structure et sa fertilité. Bref, cette pratique garantit que la terre est dans des conditions optimales pour le nouveau cycle de croissance, contribuant ainsi à une récolte future saine et abondante.
- Taille : Une taille appropriée est effectuée pour encourager la croissance future. Ce processus est crucial pour maintenir l’olivier dans un état de santé et de productivité optimal. Lors de la taille, les branches mortes ou malades sont coupées, ainsi que celles qui empêchent le passage de la lumière et de l’air vers le centre de l’arbre. De cette manière, une croissance plus équilibrée est encouragée et le risque de maladie est réduit. En bref, une bonne taille prépare l’olivier à un nouveau cycle de croissance vigoureuse et productive, garantissant une récolte de qualité dans le futur.
Huile d’Olive Castelldans Arbequina
Le résultat de tout ce processus est une huile d’olive extra vierge de haute qualité, caractérisée par sa douceur, sa saveur fruitée et sa faible acidité. Cette huile est le reflet de notre dévouement et de notre soin à chaque étape de la culture.
Nous vous invitons à déguster notre huile et à découvrir tout ce que la nature et notre expérience peuvent offrir. À la Cooperativa del camp de Castelldans , nous travaillons chaque jour pour apporter le meilleur de notre région à votre table.
