L’histoire de la Coopérative de Castelldans, également connue sous le nom de Coopérative Sant Fortunat, reflète le développement agricole et la collaboration communautaire dans la région des Garrigues. Cette coopérative a été un pilier fondamental pour les agriculteurs locaux, contribuant à la production d’huile d’olive extra vierge de la plus haute qualité sous la marque OliFERM.
Les débuts et la fondation
L’histoire de la Coopérative de Castelldans commence à la fin du XIXe siècle, coïncidant avec une époque d’industrialisation en Catalogne. La fondation officielle de la coopérative date de 1934, initialement connue sous le nom de Foment Agrícola República. Cette fondation est née de la nécessité d’améliorer les conditions de travail des agriculteurs et d’optimiser la production d’huile d’olive ( Toute Lleida ).
Développement et modernisation
Depuis sa fondation, la coopérative a évolué pour s’adapter aux nouvelles technologies et méthodes de production. Par exemple, pendant la guerre civile espagnole, le moulin de la coopérative fut saisi par les milices. Cependant, celle-ci a été récupérée par la suite, permettant ainsi aux activités de la coopérative de continuer. Au fil du temps, plusieurs améliorations ont été apportées, dont la modernisation du moulin et l’installation de nouvelles machines pour la production d’huile d’olive. De plus, dans les années 60, un nouveau moulin plus grand fut construit, ce qui permit d’augmenter la capacité de production ( Tot Lleida ).
Au cours des années 1990, d’importants travaux de restauration ont été réalisés sur la façade et les portes principales de la coopérative. Ces travaux ont notamment duré de 1997 à 1998 ( Fira de l’Oli ). Grâce à ces efforts de restauration, la coopérative a pu améliorer ses infrastructures et conserver sa valeur historique. De plus, il a été adapté aux besoins modernes, assurant ainsi sa pérennité et son efficacité.
Fusion et expansion
En 2018, la Cooperativa Sant Fortunat a fusionné avec Castellfruit, une autre coopérative agricole locale, pour former la Cooperativa del Camp de Castelldans. Cette fusion a été motivée par la nécessité de partager les ressources et d’améliorer l’efficacité de la production d’huile d’olive et d’autres produits agricoles. La coopérative a continué de croître et de se moderniser, avec le projet de rénover les installations et d’augmenter les capacités de production dans les années à venir ( SomGarrigues ).
OliFERM, un produit de qualité
L’huile d’olive extra vierge OliFERM est le produit phare de la coopérative. Fabriquée exclusivement avec des olives Arbequina cultivées par les membres de la coopérative, OliFERM se distingue par sa faible acidité (moins de 0,2 degré) et ses propriétés organoleptiques uniques. Cette huile est récompensée et appréciée dans le monde entier pour sa qualité supérieure et sa saveur distinctive, qui comprend des notes végétales et une sensation d’amande en fin de bouche ( All Lleida ).
La Coopérative de Castelldans est un exemple de la manière dont tradition et innovation peuvent travailler ensemble pour produire des produits agricoles de la plus haute qualité. Avec une histoire riche et un avenir prometteur, la coopérative reste un pilier fondamental pour les agriculteurs locaux et une référence dans la production d’huile d’olive extra vierge.
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