L’ingredient secret és l’oli d’oliva verge extra
A Lleida, els caragols formen part de la nostra identitat gastronòmica. Aquesta delícia, que ha estat present a les nostres taules durant generacions, requereix una cuina acurada i ingredients de qualitat. Les receptes de caragols varien segons les famílies, però hi ha dos elements que no poden faltar: paciència i un bon oli d’oliva verge extra com el d’Oliferm. Avui, et parlarem de les receptes més tradicionals de caragols a la nostra regió i de la importància de fer servir l’oli adequat per realçar-ne el sabor.
Caragols a la llauna: la joia de Lleida
Una de les receptes de caragols més populars a Lleida és, sens dubte, els caragols a la llauna. Aquest plat tradicional es cuina a foc lent sobre una llauna de ferro col·locada a les brases, i es serveix amb all i oli o salsa vinagreta. Els caragols a la llauna necessiten poca preparació, però un bon oli d’oliva com Oliferm és fonamental per aconseguir que quedin tendres i saborosos. L’oli verge extra no només en potencia el gust, sinó que també ajuda a mantenir la seva textura, fent-los una autèntica delícia.

Caragols amb samfaina: una explosió de sabors
Una altra de les grans receptes de caragols de la nostra terra és la dels caragols amb samfaina. Aquesta recepta combina la riquesa dels caragols amb la intensitat d’una samfaina feta a base de tomàquet, pebrot i albergínia.
Aquí és on l’oli d’oliva Oliferm juga un paper clau:
Fregir les verdures amb aquest oli arbequí dona un toc especial a la samfaina, realçant els sabors de cada ingredient i oferint un equilibri perfecte amb la carn tendra dels caragols.
Caragols guisats: el plat de l’àvia
El guisat de caragols és una de les receptes de caragols més arrelades a les nostres cuines familiars. Aquest plat, sovint cuinat durant hores, utilitza ingredients com botifarra, pernil, ceba, i un bon raig d’oli d’oliva Oliferm per donar-li un sabor profund i reconfortant. L’oli verge extra ajuda a infusionar els sabors durant la cocció, garantint que cada mos sigui ple d’aromes autèntics de la terra. Per a aquells que vulguin seguir detalladament aquesta recepta, recomanem visitar blogs gastronòmics especialitzats o veure vídeos de cuiners locals que revelen tots els secrets per a una preparació perfecta.
La importància d’un bon oli d’oliva
Quan parlem de cuina tradicional, l’elecció dels ingredients marca la diferència. Fer servir un oli d’oliva verge extra com Oliferm assegura que les receptes de caragols siguin exquisides i, a més, manté viva la tradició amb el seu gust suau i equilibrat.
El nostre oli, fet amb olives arbequines de Castelldans, aporta un gust suau i equilibrat. Això el fa perfecte per a plats on predomina la senzillesa dels ingredients.
Si t’agraden els caragols i vols preparar-los com sempre s’ha fet, recorda que un bon oli d’oliva verge extra, com Oliferm, és fonamental per aconseguir-ho.